李锦记的来历

李锦记是香港一家以调味酱料生产为主业的集团公司，前身为蚝油发明者李锦裳创立于1888年的李锦记蚝油庄。

李锦裳（1862-1922），原籍广东新会，幼年丧父，与母蔡氏靠农耕为生，后定居珠海南水墟。起初，母子二人靠开设小食店谋生，母亲逝世后，李锦裳白天向蚝民收蚝，晚上熬制蚝油出售。他制作的蚝油煎熬火候得当，浓度适中，加之他为人热情豪爽，人缘极好，前来购买者除附近百姓外，江门、石歧、广州、澳门亦有不少客商光顾。1888年，李锦裳请人在店铺上书写“李锦记”招牌，自此，“李锦记”蚝油闻名遐迩。

1902年南水墟发生火灾，半条南水街连同李锦记蚝油庄化为灰烬。李锦记只好携妻带子到澳门谋生，仍以经营“李锦记”蚝油为业，兼营小杂货。李锦记蚝油庄经过李锦裳、李兆南、李文达三代人的传承和努力，已发展成为拥有200多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。