大料炒苦怎么办

如果做出的菜大火炒太久或者放入太多盐等调料导致过于苦涩,可以尝试以下一些方法来挽救:

1. 加入一些酸性调料,如醋、柠檬汁等,可以中和一些苦味。

2. 加入一些糖或者蜂蜜,甜味也能中和苦味。

3. 加入新鲜的蔬菜,如西红柿、青椒等,其清香味道可以掩盖一些苦涩感。

4. 用少量牛奶或者coconut milk浸泡几分钟,有助于中和苦味。

5. 如果菜品口感仍太苦,可以尝试用清水稀释一些汤汁,减轻浓浓的苦涩感。

6. 最后resort是加入一些其他调料如大蒜、香菜、芝麻油等,用香味去掩盖苦味。

关键是要多尝试,适当调整比例和搭配,努力将苦涩抵消掉或掩盖住。