醋溜蛋的做法

主材：鸡蛋4个，葱花少许，两小勺水

辅料：

盐少许、白糖少许

蚝油一小勺

醋一小勺

生抽一小勺

淀粉一小勺

水两小勺，以上材料充分混合备用。

1、将鸡蛋打散放入一小勺水，打至起泡，起锅放油炒至定型

2、将辅料混合液倒入锅中翻炒均匀出锅

3、酸爽开胃的醋溜鸡蛋，适合夏天的味道。

醋溜蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是醋溜蛋的具体做法：

所需材料：

- 鸡蛋 4个

- 大蒜 3瓣

- 香葱 1段

- 醋 适量

- 酱油 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

2. 葱切段，姜切丝备用。

3. 调制糖醋汁，按照1:2的比例混合醋和酱油，如果喜欢酸味重一点，可以适当增加醋的比例。

4. 烧热锅，倒入适量食用油，油温热时，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至半熟。

5. 鸡蛋煎至半熟时，倒入之前调好的糖醋汁，轻轻翻动，让鸡蛋充分吸收汁水。

6. 当鸡蛋快要熟透时，加入水淀粉，小火慢煮至汤汁稍微浓稠。

7. 最后撒上切好的葱段和姜丝，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

- 煎鸡蛋时，火候要适中，以免煎得过老。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整。

- 醋溜蛋不宜煎得太薄，保持一定的厚度口感更佳。

- 此菜不需要额外添加味精，因为醋和酱油的调味已足够。

按照以上步骤，你就能做出一道酸甜可口、营养丰富的醋溜蛋了。