小街天府担担面用的什么面

小街天府担担面采用的是优质的小麦面粉制作而成。这种面粉口感细腻，色泽白净，富含蛋白质和淀粉，能够在加工过程中充分发挥出其特有的黏性和弹性。小街天府担担面选用的面粉经过专业的发酵处理和手工打制，使面条更具有韧性和嚼劲，不易断裂，口感更加滑爽。此外，小街天府担担面所使用的调料、酱汁等也是精选优质的原材料制作而成，配合面条食用更加美味可口。

小街天府担担面使用的是高筋度的小麦面粉。高筋度小麦面粉是由特定品种的小麦制成，具有较强的蛋白质质量和数量，而这正是制作面条所必需的。在制作担担面时，面粉不仅需要被加入适量的水和调料，还需要经过多次揉、搓、拉、打等工序，这能够使面条具有柔韧性和韧性，让口感更加滑爽，且不易断裂变形。因此，小街天府担担面使用高筋度的小麦面粉，可以保证制作出优质的担担面面条，让顾客能够享受到地道的川味美食。