中墨鱼干怎么做好吃

中墨鱼干可以先将鲜鱼洗净，抹干后切成片状，再将其放入盐水中浸泡2-3小时，使其获得咸味。然后将鱼片晾干，放入食用油中煎炸至金黄色。最后可以加入适量的五香粉、生姜末、蒜末等香料拌匀，使中墨鱼干更加美味可口。注意要调整好炸的时间和火候，避免过度煎炸导致鱼干变得过硬或者口感变差。

中墨鱼干可以先用清水泡软，然后切成薄片，加入生抽，老抽，花雕酒，姜蒜葱末腌制30分钟。接着在锅中放入适量的油，放入腌制好的鱼片煎至两面金黄，再加入适量的米醋，白糖和少量清水继续煮至酱汁浓稠即可出锅。鱼干本身有一定的咸味，所以不需要再加盐了。煮出来的中墨鱼干香鲜可口，口感酥脆，浓郁的酱汁更是美味无比，非常适合下饭，是一道不错的美食。

1、材料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。

2、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。

3、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。

4、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。

5、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。

6、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。

7、加足量清水，放入墨鱼骨。

8、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。

9、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。