披萨发面温度多少度

披萨发面温度通常在40-45℃左右，这个温度可以帮助面团发酵膨胀，增加面团的松软度和口感。如果温度过高，面团容易过度发酵，导致披萨口感过于轻薄，质地发硬；如果温度过低，则发酵速度会减慢，需要更长时间才能达到理想状态。通常在制作披萨时，首先将面团适当放置在室温下进行回温、加热，然后通过加水、发面粉等原料和揉捏等方式来提高面团的温度，最终制作出口感丰富、香味浓郁的美味披萨。