芝麻怎么做又香又好吃

炒芝麻时有几点需要注意，以下是一些炒芝麻的小窍门，有助于炒出香、脆的芝麻：

1. 首先准备好新鲜的芝麻，可以放入烤箱中烤制几分钟，或者将其放入平底锅中翻炒，让芝麻表面微微变黄，有助于增强芝麻的香气。

2. 炒芝麻时要用中小火，不可用大火，否则芝麻容易糊。

3. 把芝麻放入不锈钢锅内，一定要干燥，不可有水分，芝麻太潮湿炒不熟，影响口感和质量。

4. 炒芝麻时，需要不断翻动芝麻，以免糊底或有芝麻炒不熟。

5. 最后，可以加入一点盐，提味增香。

需要注意的是，炒芝麻的时间要掌握好，时间太短不容易炒熟，时间太长则容易糊焦。建议炒芝麻的时间控制在3-5分钟左右，至芝麻表面黄色，内部熟透即可。