卤牛肉可以和鸭货一起卤吗

卤牛肉和鸭货（如鸭脖、鸭翅、鸭掌等）理论上可以一起卤，但在实际操作中，需要考虑几个因素：

1. 烹饪时间的不同：牛肉和鸭肉的纤维结构不同，所需的烹饪时间也不同。牛肉通常需要更长的时间才能变得熟透和嫩滑，而鸭肉相对较短。如果同时放入卤水中，可能会导致一种肉类过熟而另一种未煮熟。

2. 味道的融合：牛肉和鸭肉的味道有所不同，它们在卤制过程中会释放不同的风味。如果希望两者都保持各自的特色，可能需要分别卤制。如果不介意味道的混合，可以尝试一起卤，但要注意调整香料和调味料的比例，以达到理想的口味平衡。

3. 卫生考虑：不同类型的肉类在处理过程中可能会有交叉污染的风险，尤其是在家庭厨房中，应确保在处理不同类型的肉类时保持良好的卫生习惯。

如果想要一起卤，建议先将牛肉卤至半熟状态，然后加入鸭货，继续卤制至两者都达到理想的熟度。或者，可以先卤制牛肉，取出后再卤制鸭货，最后将两者放在一起浸泡一段时间，让味道融合。

总之，是否一起卤取决于个人的口味偏好和烹饪经验。如果是初次尝试，可能需要通过实践来找到最佳的卤制方法。