铁板中板是什么意思

铁板中板是餐饮行业中的一种烹饪技法，指将食材置于铁板上，利用铁板的传热性将食材加热烹制。

其中的铁板中板是指在铁板上烹制的主菜，通常由鱼、肉或蔬菜等食材组成，调味品则包括酱油、盐、胡椒面、蒜泥等。

烹制时，先将铁板加热至适当温度，加入调味品后，再将食材放入上面进行烹制。

这种烹饪方式既保留了食材的鲜美口感，也使其瞬间熟透，并且可以在铁板上现场表演，增添了就餐的娱乐性。