炒拔丝家常做法

炒拔丝是一道经典的中式甜品，下面是一种家常做法：

材料：

- 鸡蛋黄：2个

- 玉米淀粉：适量

- 白砂糖：适量

- 温水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备一个小碗，将鸡蛋黄打入碗中，用筷子搅拌均匀。

2. 在鸡蛋黄中加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀至没有颗粒。

3. 将混合好的鸡蛋黄倒入一个容器中，用刮刀将其刮平。

4. 将锅加热，加入适量的植物油，待油温升高后，将容器中的鸡蛋黄倒入锅中。

5. 用筷子或者铲子迅速划圈搅拌鸡蛋黄，使其成为丝状。注意不要过度翻炒，以免过干。

6. 当鸡蛋黄变得金黄色时，立即捞起放在纸巾上沥干多余的油分。

7. 温水中加入适量的白砂糖，搅拌均匀至糖溶解。

8. 将炒好的鸡蛋黄放入温水中，轻轻拨散，使其吸收糖水。

9. 捞起鸡蛋黄丝，摆放在盘子中即可享用。

这样做出来的炒拔丝色泽金黄，口感酥脆，甜而不腻。可以作为甜品或配料，搭配冰淇淋或其他甜点食用。希望你喜欢这个家常做法！