蕨菜怎么收藏到留着冬天吃

蕨菜是一种清爽美味的蔬菜，在春季和夏季时可以采摘到新鲜的蕨菜。但由于其野生生长，不易保存，所以如何收藏蕨菜成为了一道问题。

首先，可以将采摘来的蕨菜拿回家洗净，切段后用开水焯烫，冲凉后挤干水分，放入密封袋中，存放在冰箱中。

如果想要更长时间保存，可以将焯烫好的蕨菜切成小块，放入可以密封的瓶子中，加入适量的盐和醋，放在阴凉通风处储存。这样处理好的蕨菜，可以保存数月，等到冬天时就可以食用了。

一是将蕨菜放在锅里煮熟后，再用冷水冲凉，再加入纯净水装入保鲜袋，用抽真空的机器抽真空，放入冰箱冷藏室保存。

二是可以晒干后保存。