黄酱酒是什么酒

黄酱酒指的是1981-1983年间，特供使用的五星牌黄色酱釉陶瓷瓶的茅台酒，其酒质比一般茅台酒要好。茅台酒属于酱香型大曲酒，具有晶亮透明、微有黄色、酱香突出等特点，由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。

黄酱酒是茅台酒。“黄酱”为20世纪80年代老酒中的珍稀之品，灌装时使用窖藏陈年基酒比例较高，饮之口感醇和柔顺，酱香突出。酱瓶茅台酒是特殊的存在，茅台酒中的贵族。尤其是80年代酱瓶茅台酒（又俗称为“黄酱”和“黑酱”），为当年国宴专用或国家特用酒，相当于古代的“御酒”（1985-1986年黑酱为人民大会堂和钓鱼台国宾馆特需茅台酒）。