选购西兰花的方法

要球茎大、凹凸少、分量轻，是选购西兰花的方法。

挑选西兰花，一看菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好；二摸花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好；三用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；四用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

选购西兰花时，可以注意以下几点：

1. 外观：选择外观新鲜、无损伤、无褐色斑点或发霉的西兰花。花朵应该紧密而结实，叶片应该清洁、翠绿而富有光泽。

2. 花梗：花梗的部分也应该是新鲜、结实的，没有出现褐色或软化的迹象。

3. 气味：闻一闻西兰花，应该有清香的气味，而不是发酸或难闻的气味。

4. 重量：手感一下西兰花的重量，新鲜的西兰花应该相对沉重，这表示水分充足。

5. 采摘日期：如果有条件，可以尽量选择当日或者前一天采摘的西兰花，这样保证新鲜度。

在选购时还可以参考超市或农贸市场的口碑和信誉，选择有保障的购买地点。