怎样煮绿豆宽粉

用料

绿豆宽粉 一把

硬豆腐 随意

鸡蛋 一个或两个

带皮虾

洋葱 一点

脆的蔬菜 任意

palm sugar棕榈糖 一大勺

鱼露 一大勺

tamarind蒜子露 一大勺

青柠檬lime（optional） 四分之一

做法步骤

步骤 1

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一把绿豆小宽粉放水里煮 把棕榈糖放点热水化开 加入鱼露和酸子露混合成pad thai酱汁备用

步骤 2

锅内放油 把虾煎熟盛出来 这样下不会太老而且虾味也留在油里了

步骤 3

放入洋葱粒、硬豆腐炒到洋葱透明 打入鸡蛋搅拌至半熟

步骤 4

加入正在煮的小宽粉 应该7分熟了吧 直接捞不用控干

步骤 5

加入调好的酱汁再闷一会儿 尝一下粉丝 如果还硬就加点水焖一会 粉丝马上好的时候加入蔬菜丝保持爽脆口感 我用了白菜帮和小油菜

步骤 6

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出锅 撒上烤花生碎 摆上大虾 按口味加青柠檬汁 也可以不加