蒜香豆腐用什么豆腐

蒜香豆腐通常使用嫩豆腐或北豆腐（硬豆腐），这取决于个人口感偏好和菜肴的具体做法。

嫩豆腐质地柔软，吸味能力强，适合快速煎炒，能很好地吸收蒜香和其他调料的味道。如果你喜欢细腻柔滑的口感，可以选择嫩豆腐。

北豆腐（硬豆腐）质地较为紧实和耐煮，不易碎，适合慢火煎烤或红烧，能够保持形状，适合需要较长时间烹饪的菜肴。如果你喜欢有嚼劲的口感，北豆腐会是一个不错的选择。

无论选择哪种豆腐，在制作蒜香豆腐前，最好先将豆腐切成均匀的小块或片，并用油轻轻煎至两面金黄，这样可以锁住豆腐的水分，使其更加香嫩可口。