真鳕鱼的学名

为 Gadus morhua，属于鳕形目鳕科鳕属。它是一种冷水性底层鱼类，主要分布在北大西洋和北太平洋的寒冷海域，是世界上最重要的经济鱼类之一。

真鳕鱼身体呈纺锤形，背部呈青灰色，腹部为灰白色。头部较小，口裂大，下颌有一根须。背鳍和臀鳍都有三个硬棘，第二个背鳍和臀鳍相对较小。身体两侧有许多细长的侧线，侧线之间有许多小鳞片。

真鳕鱼是一种重要的食用鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。真鳕鱼的鱼刺很少，适合各种烹饪方式，如煎、烤、蒸、煮等。

真鳕鱼在渔业中占有重要地位，是世界上最重要的商业捕捞鱼类之一。由于过度捕捞和环境变化等因素的影响，真鳕鱼的资源已经受到了严重的威胁，因此需要采取有效的保护措施来保护真鳕鱼的资源。