豆芽炸豆腐的家常做法

食材：韭菜，绿豆芽，炸豆腐，大蒜，盐，鸡精，生抽

具体的制作过程

1.把韭菜枯黄发干的部分都掐掉不要，再放入盆里加水清洗干净，如果根部比较老，就用刀切掉一小段不要了吧，把韭菜切成大小合适的段。

2.豆芽用水泡一泡后换水再洗一遍，捞出沥干水分。将炸豆腐用水过一下后挤干水分，放砧板上切成条状。

3.锅里放入适量的油，大蒜拍扁去皮放入炒出香味来，接着倒入切好的炸豆腐翻炒一会儿，然后把豆芽也下锅炒，不用多久硬挺挺的豆芽就会软下去了，放入一点点的生抽和盐炒匀。

4.放入韭菜段，大火快速翻炒，这时候的豆芽有点难炒开，可以用筷子作为辅助将韭菜和豆芽拌炒匀，韭菜一断生就马上关火，出锅装盘。