如何在家发玉米面

准备材料:玉米粉300克，面粉700克，白糖40克，酵母10克，泡打粉10克，35度左右温水1300克左右，准备一个小碗溶解10酵母，准备一个大盆，倒入玉米粉，面粉，泡打粉，白糖用筷子和匀，倒入溶解好的酵母水，温水，揉成面团。分享三个小技巧:一是如果你没有买到5克，10克装的酵母，那也没有关系，我们就用一个果粒橙，可口可乐瓶盖，因为一瓶盖的干酵母刚好是5克，如果你不信的话，去买个5克装的酵母，把它全部倒入瓶盖中绝对刚刚好是一瓶盖，泡打粉，白糖都是一样哦。

2.用干净食品袋套上揉好的面团，外面再包裹上羽绒服，就这样经过一个小时左右运酿，玉米面粉就发酵好喽。技巧二:同样，大家都不知道？如果你买了5斤面粉，要想分出1斤面粉来应该怎么办呢？不用愁，就是我们第一次去超市，刚好买上1斤面粉回来，买一瓶稍微大一点的矿泉水，水喝掉后擦干矿泉水瓶，剪开一个口子，倒入面粉抚平，顺着面粉的平行线剪掉多余的塑胶，这样我们就做了一个简易的，500克装的面斗，和我们老家1斤装的米斗，如出一辙。

3.做成你喜欢包子，馒头，花卷的形状，放进蒸锅里醒发十分钟，然后蒸个十分钟左右，你的玉米馒头就熟了，还等什么，赶快开吃吧。技巧三:100克水是多少？100克水，就是100ml，我们每家都会买矿泉水喝，小的一瓶矿泉水大概是500ml左右。就是500克，温水直接倒入矿泉了水瓶内，这样你不就知道你需要多少克水了吗？

要在家中发玉米面，我们需要准备一些事项，首先我们需要购买新鲜的玉米，将其剥皮，然后用搅拌器将玉米加水打成糊状。

接着将糊状物放入布袋中，挤压出玉米面，将玉米面晾干一段时间以去掉多余的水分。

将晾干的玉米面过筛去除颗粒，放入平底锅中小火慢慢翻炒，直到其变成深黄色，表示已经发好。

最后将发好的玉米面存放在密封的容器中，以便今后使用。通过这样简单的步骤，我们可以在家中享受到新鲜的玉米面，为我们的饮食增添不同的口味。

在家发玉米面可以参考以下步骤：

准备玉米面倒入盆中，加入红糖并搅匀。

分次加入开水，边加水边用筷子搅拌，直到没有干面粉。此时玉米面仍然很烫，需要放置一旁让其自然晾凉。

准备一小碗温水，加入酵母粉并搅拌均匀。将酵母水倒入玉米面盆中，再加入一枚鸡蛋，用筷子搅拌均匀，直到成为均匀细腻的糊状。

分次往盆中加入少量面粉，继续搅拌，直到最终成为均匀细腻的面糊状。

用保鲜膜将玉米面糊包住，让其发酵至原来的两倍大。这是发面的关键步骤，如果面发不好，最终的口感可能会很差。

等待玉米面糊发酵好后，将面糊盛入刷有食用油的碗中，然后在面糊上均匀地镶嵌红枣。

将碗放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。时间到后关火，闷3分钟后再揭开锅盖，这样口感会更好。

以上就是在家发玉米面的步骤，供您参考。具体操作可能会因个人口味和实际情况而有所不同，请享受烹饪的过程。

1、玉米面和小麦面粉一起加入面包机桶内。

2、酵母用温水化开，将酵母水倒入面粉中，启动和面程序和成光滑的面团。

3、发酵至两倍大，重新揉匀排气即可做馒头、饼都可以。