爆炒中翅的家常做法

爆炒中翅是一道美味的家常菜肴，制作简单易行。首先将洗净的中翅用盐、生抽和料酒腌制半小时左右再加入淀粉拌匀备用。

锅内油热后放入中翅，炸至金黄色后捞出备用。

锅中留少量底油，放入姜蒜末、青红椒段炒香后加入酱油、糖及适量清水，烧开后放入中翅快速翻炒，收干汁水后即可出锅。这份鲜美可口的菜肴在家庭聚餐或晚餐中都是一道不错的选择。

要做出美味的爆炒中翅，首先需要准备好鸡中翅和配料。将鸡中翅用盐和生粉腌制10分钟，然后放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少量底油，放入大葱、姜片和蒜末煸炒至香味扑鼻，加入豆瓣酱、生抽、糖、醋和少量盐炒匀，再倒入少量水烧开。

将煎好的鸡中翅放入锅中，翻炒均匀，待汁收浓即可出锅享用。这道家常做法简单易学，口感香辣可口，适合做为主食或下酒菜。

首先将鸡中翅用盐、料酒、姜末腌制15分钟，再加入淀粉拌匀。

锅中热油至七成热，放入腌制好的中翅炸至金黄色，捞出沥干油。

另起锅放油，加入姜片、蒜片煸炒出香味，放入青椒块、红椒块煸炒片刻，倒入鸡中翅翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精等调味料，倒入适量的清水稍微煮沸即可。炒制过程中注意火候，不能过旺或过弱，以免影响口感。最后撒上葱花、花椒粉即可。