双莓乳酪派的做法

材料

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派皮材料： 低筋面粉70g / 黄油30g / 糖粉10g / 鸡蛋30g

内馅材料：奶油奶酪40g / 酸奶10g / 炼乳2勺/ 鸡蛋液40g / 蓝莓适量 / 砂糖10g

顶部装饰：草莓适量 / 蜂蜜适量

步骤

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1

黄油事先从冰箱拿出，放置室温环境软化。是软化不是融化啊宝宝们！软到可以用手捏动的时候，倒入混合好的低筋面粉及糖粉。用手混合粉类与黄油，搓成颗粒状。

2

加入全蛋液。我是打了一整颗鸡蛋进去的，发现液体量有点大面，团太稀，所以建议你们最好先把鸡蛋打在碗里，一次少倒一点，不够再加。把这些材料揉成一个面团。面团不用特别光滑。盖上保鲜膜放入冰箱松弛半小时左右。

3

这时候开始做乳酪馅。奶油奶酪及酸奶隔水小火加热搅拌，搅拌到砂糖溶化的程度。关火后加入鸡蛋液及炼乳搅拌均匀，放凉备用。

4

松弛好的面团从冰箱里取出后擀成薄片，不用很薄，太薄了吃起来没质感。派皮放在模具内用擀面杖切掉多余部分。在派皮底部用叉子戳一些小洞，防止派皮烤时中间鼓起来。满满的放一层蓝莓。

5

把蛋奶混合液倒入模具中后，放在预热好180度的烤箱里烤25分钟。烤到表面稍微上色的时候就可以啦。把切好的草莓放在顶部，用蜂蜜刷在草莓上加以装饰，切开即可享用啦～～

双莓乳酪派是一款结合了酸甜口感和丰富口感的甜点。以下是制作双莓乳酪派的基本步骤：

步骤：

制作派皮：

1. **面团制作**：将黄油切成小块，与低筋面粉、糖粉和盐混合，用手搓成面包屑状。

2. **加入蛋液**：加入鸡蛋，混合均匀，揉成面团。

3. **松弛**：将面团放在保鲜膜中，压扁后放入冰箱松弛30分钟。

4. **擀面**：将松弛好的面团擀成比派盘稍大的圆形。

5. **铺盘**：将面皮铺在派盘上，用叉子在底部扎孔，防止烘烤时鼓起。

制作乳酪馅：

1. **奶酪软化**：将奶油奶酪室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至顺滑。

2. **加入蛋液**：分次加入鸡蛋，每次都要充分混合。

3. **加入淡奶油和香草精**：加入淡奶油和香草精，搅拌均匀。

组装派：

1. **填充乳酪馅**：将乳酪馅倒入派皮中。

2. **摆放双莓**：将蓝莓和草莓洗净去蒂，摆放在乳酪馅上。

烘烤：

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至170摄氏度。

2. **烘烤**：将派放入烤箱，烘烤约30-35分钟，直到派皮金黄，乳酪馅凝固。

装饰：

1. **撒上糖粉**：在派冷却后，撒上适量糖粉作为装饰。

# 提示：

- 烘烤时间和温度可能根据烤箱型号和性能有所不同，建议根据实际情况调整。

- 双莓可以根据个人口味替换为其他水果。

现在，您可以根据这些步骤尝试制作双莓乳酪派。祝您制作愉快！

首先，将奥利奥饼干和黄油混合并压入派底，焙烤10分钟。用搅拌器打乳酪、糖、鸡蛋和香草精至顺滑。

将鲜莓和蓝莓放入派壳中，倒入乳酪混合物。焙烤45分钟，在表面上点缀一些新鲜莓和薄荷叶作点缀。放置冰箱冷却后即可享用美味的双莓乳酪派了。这款派口感丰富，酸甜可口，是夏季甜点的绝佳选择。

材料：

1. 挞皮：低筋面粉200克，黄油100克，白砂糖20克，水50克。

2. 乳酪馅：奶油奶酪250克，白砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶油50克，柠檬汁10克，玉米淀粉10克。

3. 装饰：蓝莓、树莓、糖粉适量。

步骤：

1. 首先制作挞皮。将低筋面粉、黄油和白砂糖混合，加入水，揉成光滑的面团，冷藏半小时。

2. 将冷藏好的面团取出，擀成薄片，放入派盘，压实，去掉多余的边角。然后用叉子在派皮上戳一些小孔，防止膨胀。

3. 制作乳酪馅。将奶油奶酪、白砂糖、鸡蛋、酸奶油和柠檬汁混合，搅拌均匀，然后加入玉米淀粉，搅拌至顺滑无颗粒。

4. 将乳酪馅倒入派皮中，大约9分满。

5. 在乳酪馅上撒上蓝莓和树莓，作为装饰。

6. 将派盘放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤30-35分钟，直到乳酪馅凝固，派皮金黄。

7. 出炉后，待派稍微冷却，撒上糖粉，就可以享用了。