刺激味觉增加食欲的香料

如下

常见的有白胡椒、黑胡椒、红花椒、青麻椒、藤椒、孜然、葱姜蒜、辣椒、等另外小豆蔻、草果、肉蔻、草寇、砂仁等也有一定程度的促进食欲作用。

草寇：气微，味微辛。去牛羊等家禽腥气、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用在川味凉卤菜中起着去异、增香、防腐、促食欲的作用。