肉末豆渣饼怎么做

用料：猪肉馅100g、杏仁渣20g、葱末5g、姜末5g、蒜末5g、面粉50g、鸡蛋1个

步骤：

1.准备好肉馅，上面的这些调料，每一个都放一点。每次看菜谱都说，调料适量或者一汤匙神马的。可是真的不明白到底是多少。

2.为了让肉馅更嫩滑，可以放一个鸡蛋。按一个方向使劲搅拌，让它上劲儿。搅拌大约10分钟，放入杏仁渣，增加细腻口感，继续搅拌均匀即可。

3.加入葱，姜，蒜，香油，搅拌后出来就是上面的效果。粉粉嫩嫩哟!

4.放入一小锅底的油，烧热后，把团成小球的馅儿放入锅中，用手压平。手上最好不要有水，会蹦油。不要急于翻面，小饼很软容易塌且肉馅易粘在铲子上，小火慢慢把一面煎成金黄色，再翻面，继续小火。

5.金黄色的小肉饼就做好啦，你还等什么!PS:最左边就是急于翻面，煎出来比较白。除了配汉堡，感觉圆圆的芝麻炊饼也不错。新的一天，加油喽!

6.混搭成品!哈哈!

肉末豆渣饼是一道营养丰富的早餐食品，制作过程简单。以下是制作肉末豆渣饼的步骤：

1. 准备食材：豆渣400克，油适量，盐适量，香油适量，面粉适量，黑胡椒粉适量，椒盐少许，五花肉100克，尖椒2个，生姜1小块，大蒜瓣2瓣。

2. 处理食材：尖椒切成碎末，生姜、大蒜切成末，五花肉剁成肉末。

3. 搅拌：将肉末、姜蒜末倒入豆渣里搅拌均匀，加入适量面粉搅拌均匀，加入适量盐、香油、黑胡椒粉、少许椒盐，搅拌均匀。

4. 预热电饼铛：电饼铛预热刷上一层油。

5. 煎制：倒入豆渣混合糊，铺平，煎至金黄。

6. 出锅：煎至两面金黄，即可出锅。

注意事项：

1. 面粉的用量根据自己喜欢的口感来添加，太少不易成型，太多会影响口感。

2. 如果用平底锅煎制，可能需要多加一点面粉，以帮助成型。

肉末豆渣饼是一道美味营养的早餐食品，可以搭配豆浆或牛奶一起食用。

肉末豆渣饼的制作步骤如下：

准备好豆渣，沥干水分。如果是自己打豆浆剩下的豆渣，可以直接使用。如果没有，也可以购买现成的豆渣。

准备适量的肉末。可以选择猪肉馅，或者其他喜欢的肉类。将肉末炒熟备用，根据个人口味可以加入一些调料进行炒制。

在一个容器中，将豆渣、面粉和适量的盐混合均匀。面粉的用量可以根据豆渣的湿度和个人口感需求进行调整，以达到合适的稠度。

将炒好的肉末加入豆渣面粉混合物中，搅拌均匀。确保肉末和豆渣面粉充分融合。

在平底锅中加入适量的油，待油热后，将搅拌好的豆渣肉末混合物放入锅中，用手或铲子将其压成饼状。注意控制火候，避免饼糊掉或煎焦。

小火慢煎，待一面煎至金黄色后，再翻面继续煎。直到两面都煎至金黄色，饼熟透即可。

最后，将煎好的肉末豆渣饼捞出，装盘即可享用。这道菜品营养丰富，口感味美，是一道简单又美味的家常菜。

请注意，具体的制作过程中可以根据个人口味和需求进行调整，比如增加一些香料或蔬菜等配料。

材料

A.绞肉 100公克 豆渣 200公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 B.芹菜末 15公克 葱末 20公克 蛋液 1颗 低筋面粉 30公克 太白粉 20公克 高汤 20㏄

调料

盐 1/4小匙 酱油膏 1/2大匙 胡椒粉 少许 鸡粉 少许

做法

1.热锅，加入少许沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆渣炒香，放入绞肉炒至颜色变白，再加入所有调味料炒匀后盛出、放置微凉，备用。

2.将作法1的材料加入所有材料B拌匀，捏成数个小圆饼状（手中可抹少许油避免沾黏），备用。

3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的豆渣肉末煎饼，用小火煎至一面熟后，翻面用锅铲略压平豆渣肉末煎饼，煎至里外皆金黄熟透即可。