炒什锦家常做法

炒什锦是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，可以搭配各种蔬菜和肉类食材。以下是一个常见的炒什锦家常做法：

所需材料：

胡萝卜

黄瓜

木耳

香肠

鸡蛋

食用油

盐

生抽或酱油

葱姜蒜（可选）

步骤：

准备工作：将胡萝卜、黄瓜切片，木耳泡发后撕成小朵，香肠切片，鸡蛋打散备用。如果喜欢，可以切一些葱姜蒜备用。

炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，然后盛出备用。

炒香肠：在同一个锅中加入少量食用油，油热后放入香肠片，翻炒至香肠变色。

炒蔬菜：将切好的胡萝卜、黄瓜和木耳放入锅中，翻炒均匀。如果喜欢，此时可以加入切好的葱姜蒜提味。

调味：加入适量的盐和生抽或酱油，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。

混合炒制：最后，将之前炒好的鸡蛋和香肠放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，确保所有食材都充分混合。

出锅：当所有食材都炒至熟透且入味后，即可出锅装盘。

这个炒什锦的做法相对简单，食材也容易获取。你可以根据自己的口味和喜好，调整食材的种类和用量。例如，如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒；如果你喜欢更鲜美的口感，可以加入一些虾仁或鸡肉。炒什锦是一道非常灵活的家常菜，可以根据个人口味进行创新和调整。

什锦是指多种蔬菜搭配，做法简单，适合家常烹饪。先将蔬菜洗净处理好，切成适当大小的块状或片状。

锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香，接着放入较硬的蔬菜翻炒，再加入其他蔬菜翻炒均匀，加入调味料，如盐、鸡精、料酒等，最后加入少量水，烧至水分收干，即可出锅。根据个人口味可加入蘑菇、豆腐等其他食材。炒什锦是一道营养丰富的菜品，适合搭配米饭或主食面食食用。

什锦炒菜是一道颇受家常菜爱好者欢迎的菜肴之一。将青椒、红椒、黄瓜、鸡肉、虾仁等食材切成丝或小块备用，将锅置于火上，放入食用油后烧热，爆香姜蒜后倒入食材翻炒，加盐、鸡精、料酒等调味料继续翻炒熟透，最后淋上少量麻油和葱花提味，翻炒均匀后即可出锅。炒什锦入味，食材多样，香气四溢，口感丰富，是一道色香味俱佳的下饭菜，适合与家人朋友一起品尝。

食材准备：

主料：西兰花200g、红椒50g、黄椒50g、胡萝卜50g

辅料：油适量、盐适量

步骤：

1. 西兰花切小朵洗净备用；红椒去籽去筋切片，黄椒去籽去筋切片，胡萝卜削皮切片。

2. 锅中烧开水，加点盐和几滴食用油，将西兰花焯水断生后捞出过冷水控干水分。

3. 热锅凉油，放入红椒、黄椒和胡萝卜翻炒均匀，加入西兰花快速翻炒均匀，调入适量的盐即可。

菜色鲜艳，口感爽脆，非常健康的一道快手小炒，营养丰富又美味！