四川胡豆是什么豆

四川胡豆是一种豆类植物，属于豆科植物中的乱子草族。其科学名为Vigna angularis，由于其形状像极了胡子，故而得名胡豆。四川胡豆是我国南方的一种主要农作物，生长期一般为100天左右。其产地主要在四川、云南、贵州等地，由于其口感鲜美、蛋白质含量丰富，常被用于制作豆粉、豆腐等食品，并具有药用价值。四川胡豆是我国的传统食品之一，也是我国大豆以外的又一重要豆类资源。

胡豆

四川的胡豆指的就是蚕豆,在四川地区,人们就会把蚕豆叫成胡豆。蚕豆属于一年生或者是越年生的草本植物,喜欢生长在北纬36度左右的温暖地区,蚕豆的根部比较短粗,须根比较多,茎干比较粗壮。