米酒12小时没发酵怎么补救

米酒在发酵12小时后仍然没有动静，确实可能让人感到焦虑。不过，别太担心，这并不一定意味着酿酒失败。接下来，我会给你一些补救建议，帮助你让米酒继续发酵。

首先，请检查发酵环境的温度。米酒发酵需要适宜的温度，通常在25℃到30℃之间。如果温度过低，酵母菌的活性会受到影响，导致发酵缓慢或停止。你可以尝试将米酒移至更温暖的地方，或者采取适当的保温措施，如使用保温毯或电热毯。

其次，检查酒曲的状态。酒曲是米酒发酵的关键，如果酒曲过期或保存不当，可能会导致发酵失败。你可以检查酒曲的外观和气味，看是否有异常。如果有问题，建议更换新的酒曲。

此外，如果米酒中的糖分不足，也会影响发酵进程。你可以考虑添加一些砂糖或蜂蜜，为酵母菌提供充足的能量。请注意，添加量不宜过多，以免影响米酒的口感。

最后，轻轻搅拌米酒，有助于增加酵母菌与氧气的接触，促进发酵。但请注意，不要过度搅拌，以免破坏米酒的口感和风味。

采取上述补救措施后，请耐心等待一段时间，观察米酒是否开始发酵。如果仍然没有明显变化，建议咨询专业的酿酒师傅或查阅相关酿酒资料，以获取更专业的指导。

希望这些建议能对你有所帮助，祝你酿酒成功！

如果在酿制米酒的过程中发现12小时没有发酵，可以尝试以下方法进行补救：

1. 加入酵母：如果没有发现任何发酵的迹象，可能是因为缺少酵母。在这种情况下，你可以添加一些活性干酵母或者新鲜酵母。

2. 提高温度：酵母需要一定的温度才能开始发酵。如果你的环境温度不够高，那么可以考虑将米酒放在一个温暖的地方，比如阳光下或者暖气旁边。

3. 增加糖分：如果米酒中的糖分不足，也可能会影响酵母的活动。你可以在米酒中加入一些糖来提供更多的能量给酵母。

4. 搅拌：有时候，由于底部的米可能会沉底，导致酵母无法接触到足够的氧气和糖分。因此，可以轻轻地搅拌一下米酒，使它们混合均匀。

需要注意的是，以上方法并不能保证一定能解决问题，因为米酒的发酵过程受到多种因素的影响，包括温度、湿度、原料质量等等。最好的办法是按照正确的步骤操作，并且保持良好的卫生习惯，以确保米酒能够正常发酵。