红烧排骨炖四季豆的做法
非凡青山
你好
红烧排骨炖四季豆的做法如下：
1. 先将四季豆的两头折断，顺势把豆筋撕掉，切成段。烧一锅热水，水煮沸后把四季豆放进锅内焯烫，时间煮长一点，直至变色熟透。
2. 切好的排骨清洗干净，同样放入热水锅中焯烫，放入姜片和料酒去腥，将上面一层血末撇掉，然后捞出排骨沥干水分，焯烫排骨的汤放一边备用。
3. 锅内热油，放入葱、姜等等
永清小张
食材用料
四季豆半斤，排骨半斤，油适量，花椒粉适量， 孜然粉适量，干辣椒适量，大料适量，花椒适量，姜适量，盐少许，味精少许，葱两棵，耗油三小勺，酱油少许，料酒二小勺，蒜一个，豆瓣酱两小勺，剁椒半大勺
做法步骤
1/15排骨是提前用料酒，花椒，少许盐，干辣椒，姜片用水煮到七成熟用流水冲洗过的。
2/15四季都折成段，清洗干净沥干水份。
3/15准备大料，花椒，干辣椒段，姜拍烂，葱段，蒜剥皮。
4/15锅烧热。
5/15锅烧热后倒油，油烧热。
6/15倒入剁椒炒出红油。
7/15倒入蒜瓣和姜块，炒香。
8/15倒入排骨。
9/15倒入大料，花椒，干辣椒段。
10/15倒入豆瓣酱。
11/15倒入四季豆，炒入味。
12/15添二小碗水。
13/15倒入酱油和耗油，盖上锅盖，煮熟。
14/15水煮干，菜煮熟了，放葱，味精，花椒粉和孜然粉，翻炒均匀，起锅。
15/15起锅装盘。
安逸春风
材料：
- 排骨500克
- 豆角300克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨洗净，切小块，用开水焯水去腥。豆角切段备用。
2. 炒锅加热，倒入适量食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯水后的排骨继续煸炒，让排骨均匀上色。
4. 倒入适量的料酒煮一会，去腥味。然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过排骨。
6. 大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让排骨变得软烂入味。
7. 加入豆角、适量的盐和白糖。继续小火炖煮10分钟，直到豆角熟软。
8. 出锅前调味，根据个人口味再加入适量的盐或白糖进行调整。
9. 装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。