南瓜蒸虾仁做法

南瓜蒸虾仁是一道美味且营养丰富的菜肴，其制作方法如下：

准备材料：南瓜500克、虾仁100克、蒜蓉辣酱适量、盐少许、料酒少许、葱2根、油适量。

南瓜的处理：首先将南瓜去皮洗净，切成片状，厚度为3毫米左右。然后将其摆放在盘中，形成南瓜的底层。

虾仁的处理：剥掉虾壳，用刀在虾背上开个口子，扯掉背上的黑线。放入碗中，加入盐、蒜蓉辣酱和料酒，用筷子搅拌均匀进行腌制。

摆盘与蒸制：将腌制好的虾仁铺在南瓜片上，再铺上一层蒜蓉辣椒酱，使其更具风味。接下来，把盘子放入蒸锅中，倒入适量的清水，用中火进行蒸制。大约蒸制10分钟，或直到虾仁和南瓜熟透即可。

调味与装盘：出锅后，在南瓜和虾仁上撒上葱花，增加菜肴的色彩和香气。另起一锅，将油烧热，然后浇在南瓜和虾仁上，使其更加香滑可口。

完成上述步骤后，南瓜蒸虾仁就做好了，口感甜美而带有微微的辣味，营养又美味。请注意，蒸制的时间和火候可能因实际情况而有所调整，以达到最佳的口感和效果。

首先将南瓜切成薄片，虾仁去壳洗净备用。将蒸锅加水烧开，放入南瓜片，蒸熟后取出铺在盘底。

虾仁用料酒，盐和姜粉腌制一下，然后在南瓜片上均匀排列。

接着将葱姜蒜切碎，用油爆香后淋在虾仁上，再放入少许豆豉翻炒，最后加少量清水快速烧开浇在虾仁上。将整个盘子放入蒸锅蒸5-7分钟即可。南瓜的清甜与虾仁的鲜嫩相融，清香四溢，美味开胃。

烹饪步骤

步骤1/10

南瓜雕出齿轮形 开盖没有工具的，直接切开

步骤2/10

勺子掏去你们的瓤，注意别掏通了

步骤3/10

大火烧开水，放南瓜蒸15分钟

步骤4/10

虾去头去虾线，放少许盐黑胡椒粉腌制10分钟

步骤5/10

鸡蛋打散放温水 适量盐搅匀一般鸡蛋1:1 -1.5温水

步骤6/10

反复过筛几次

步骤7/10

南瓜蒸好后 倒出南瓜里的蒸气水，倒入过筛好的蛋液

步骤8/10

盖上盖子 大火继续蒸7-8分钟

步骤9/10

放虾仁，继续蒸5分钟即可

最后一步

淋上生抽麻油，撒了葱花好吃又漂亮。

用料

南瓜 一大块

节瓜（毛瓜） 1条

虾仁 4只

蚝油 适量

南瓜节瓜蒸虾仁的做法步骤

步骤 1

1. 取部分南瓜切片，做外面的圆环。 2. 取部分南瓜和节瓜切厚片后，用花形模具盖出小花。 3. 将南瓜和节瓜花片间隔着叠起来，最上面摆上虾仁。

步骤 2

这些是我常用的刀具和模具，可供参考。

步骤 3

1.水开后放进锅里大火蒸10分钟。 2. 因为之前没放盐，可在锅里用蚝油煮个芡汁淋在上面。