做干盐菜10公斤需放多少盐

干咸菜的放盐比例视个人口味而定，通常是以咸菜重量的2%至3%为基准。也就是说，以1公斤咸菜为例，需要加入20克至30克的盐，10公斤需放200克至300克盐。放盐的目的是为了防止咸菜腐败变质，同时还可以增强咸菜的口味。在加盐时，可以根据自己的喜好进行适当调整，但是不要过多，否则会影响咸菜的口感和质量。如果不确定盐的比例，可以先尝试少放一些，逐渐增加，直到达到自己喜欢的味道。

0.5斤左右即可，腌制咸菜用盐量的最高标准不能超过蔬菜（摘挑，洗净，控干，）重量到25%。最低用盐量不少于10%。

将芥菜头或者芥菜叶分开成为四片，晾晒至比较干。然后清洗干净表面的灰尘泥土再一次晾晒干水分，按照10斤芥菜头叶0.5斤食盐的比例将食盐充分拌入芥菜头叶之中，拌均匀，然后放入一个陶瓷坛中并将陶瓷坛倒置与一个有水的容器中。三个月后即可取出食用