煎豆腐油多还是油少

煎豆腐时应该用适量的油，既不是太多也不是太少。如果油太少，豆腐容易粘锅，并且很难使豆腐变得金黄酥脆。而过多的油则会使煎出来的豆腐过于油腻，不健康。此外，使用优质的油，如橄榄油或猪油，能够增加口感和营养价值。所以，关键在于控制用量和选择好的油品。

煎豆腐的油量应该是适量的，不宜过多或者过少。油多煎豆腐炸得口感过于油腻，而油少则容易煎糊不熟。因此，在热锅中倒少许油，待油温适宜后再加入豆腐进行煎炸。对于油的选择可以选用一些低热值、健康的油脂如橄榄油、花生油等。同时煎豆腐的过程要掌握好火候，煎到两面金黄熟透即可，这样豆腐的口感会更好。

油少。

要让豆腐煎得好吃，可以按照以下步骤进行：

1.选择适合煎的豆腐。通常豆腐分为硬豆腐和软豆腐两种。硬豆腐更适合用来煎，因为它更结实，不太容易煎散。

2.将豆腐切成块状，大小可以根据自己的喜好来决定。

3.将煎锅预热，锅中加入适量植物油，可用米油、橄榄油等。

4.将豆腐块放入锅中，注意不要太密集，留出足够的空间以便易于煎炸。

5.煎豆腐时，火候的控制非常重要，火不宜太大，以免煎糊。建议使用中小火，先让豆腐面煎至微黄色，再翻转一面，继续煎炸。

6.豆腐煎至两面金黄或者煎至自己喜欢的颜色即可。如果想要口感更加酥脆，可以多煎一会儿。

7.将煎好的豆腐块取出沥干油份，即可食用。

豆腐煎的关键不仅在于火候的掌控，也要注意调味。可以在煎豆腐的时候加入酱油、盐、蒜末等调味料，使豆腐更加美味可口。