槽头肉介绍

槽头肉，又称水煮五花肉，是四川乐山独有的传统美食。首先将五花肉切成约1厘米厚的片或丝，放入水中煮熟，配以豆芽、蘑菇、鱼丸、豆皮等多种食材，再加入大量的辣椒、花椒、姜蒜等热辣调料，让人咀嚼每一口都能感受到四川的火辣特色。槽头肉汤鲜辣嫩，不仅美味可口，更有助于提神醒脑，增强食欲，深受四川人民的喜爱。

槽头肉是广东潮汕地区传统的美食，以选用肥瘦相间的带皮五花肉烹制而成。食材选用的鲜肉质地细嫩、带有一定的肥肉，做出来的槽头肉香气扑鼻，肉质鲜美，口感软糯，入口即化，肥而不腻。槽头肉制作工艺十分考究，需要先浸泡在热水中去除血水气味，接着过沸水焯水，再用盐、五香等烹制。槽头肉因其制作精细、口感独特而备受美食家喜爱。