肉末糯米卷花样做法
肉末糯米卷是一道经典美食,制作方法不难。首先将糯米浸泡一晚,加入少量盐、食用油和少许水混合均匀。猪绞肉加入葱姜末、盐、生抽、料酒和芝麻油搅拌成馅料。将加工好的糯米饭均匀压入烤盘中,将肉馅均匀放在饭上,并撒上花生碎和葱花,最后再放上一层糯米饭。用锡纸包裹严实,蒸制15分钟。取出后放凉,切成厚片,撒上芝麻末即可食用。这道美食既营养又美味,是家庭聚餐的好选择。
糯米洗净后放入电饭煲,加入清水煮成糯米饭
姜切片,葱切葱花
猪里脊肉一片底部不切断,一片切断
用肉锤敲打拍松
翻面继续敲打拍松
把猪肉放入碗中,加入姜片、黑胡椒粉、椒盐、八香粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、料酒抓匀腌制三小时
煮好的糯米饭放入碗中,加入葱花、鸡精、盐、黑胡椒粉、八香粉搅拌均匀备用
把腌好的猪里脊肉摊开
放入糯米饭
卷好
鸡蛋打散,淀粉、面包糠放入盘中备用
把包好的猪肉卷放入淀粉中沾上淀粉
再放入蛋液中裹上蛋液
最后放入面包糠中裹上面包糠
依次做好所有的猪肉糯米卷
锅中倒入适量油烧至六成热时放入猪肉糯米卷,小火炸至淡黄色
捞出控油
等锅中油温再次升温时放入复炸至金黄色即可