乙基麦芽酚和鸭肉香精的区别

区别有以下几点：

- 用途不同：鸭肉香精是为产品的肉质增香，即吃起来香，而乙基麦芽酚的主要目的是增加飘香效果，即闻起来香。

- 成分不同：乙基麦芽酚是一种人工合成的香料，具有柔和的香味和口感，而乙基麦芽酚香精是由乙基麦芽酚和其他化学物质组成的混合物。

- 安全性不同：乙基麦芽酚1970年已正式被世界卫生组织及联合国粮农组织列入食品添加剂的行列，是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。而鸭肉香精的安全性暂无相关报道。