爆的菜名有哪些

1.爆炒腰花，为山东省特色传统名菜，是以猪腰为主料的家常菜，属鲁菜系 。制作时以猪腰、荸荠等为主料，成品鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻；具有较高的营养价值。2.葱爆虾，是一道家常菜，制作原料主要有大虾、葱丝、姜丝。3.爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A 、B1、B2。蛤壳含碳酸钙 、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。4.油爆双脆属鲁菜，是山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。

爆菜是中国菜系中一种烹饪方式，通常用高温快炒的方式处理食材，强调食材与调味料的融合。爆菜常用的食材有肉、蔬菜、海鲜等。其中辣椒、姜蒜等调味料则是爆菜必备的配料。在中华美食中，爆菜名声不断，非常受到食客们的喜爱。比较经典的爆菜有：宫保鸡丁、鱼香肉丝、干煸四季豆、耗油笋尖、回锅肉等，这些均是体现了爆菜的特色和精髓。爆菜以其独特的风味和口感，成为了中国经典的菜品之一。

这些都属于“爆”的菜名～火爆腰花、爆炒鸡丁、爆炒猪肝、爆炒兔肉。四川人最爱做爆炒的菜，鲜辣爽口，回味无穷。好吃又超级下饭。