佛跳墙来历简短

佛跳墙的来历有多种说法，其中较为流传的一种是：清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲，席间有一道名为“福寿全”的菜，以多种食材煨制而成，周莲品尝后大为赞赏。

后来，这道菜经过改良，加入了多种海鲜，并由郑春发在菜馆中推广，逐渐流传开来。因其鲜美可口，有人赋诗赞美，称“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，故得名“佛跳墙”。

不过，也有其他版本的说法，如乞丐沿街乞讨的残肴剩羹混烧而成，或是新妇试厨时误打误撞创作出来等。这些故事虽然不同，但都体现了佛跳墙这道菜的独特魅力和历史渊源。

佛跳墙是席间有道叫做〈福寿全的菜〉光绪二十五年，福州管钱一官员宴请福建布政使周莲的菜，周莲吃了赞不绝囗。

回家了即命厨师郑青发依仿制，加以改进，菜内容更为丰盛，后来郑春发在福州开了一家莱馆，此莱轰动全城，秀才大发诗兴，写F＜坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来〉的诗句，意思闻到香味太浓连佛都会起凡心，＜佛跳墙〉由此得名。