素蝴蝶是什么菜

素蝴蝶不是一种菜，而是一道素菜的名称。它是一道中国传统的素菜，是将自制的韭菜馅包在蒸熟的米饭饼中，再切成蝴蝶状，装点美味的素菜。素蝴蝶的主要原材料是米饭和韭菜馅，香气浓郁，口感松软，营养丰富，是一种健康美味的素食佳肴。素蝴蝶在中国南方、东北等地区都有着广泛的推广和消费，成为了家庭、餐馆、宴席等场合中常见的素菜之一。

素蝴蝶是一道传统的川菜，它由淀粉制成的白色薄片组成，一般用来做汤面或炒菜。素蝴蝶被称为“川西第一面”，因为它是川西地区的特产，在四川省的资阳市、阆中市、简阳市等地都有制作。它的名字源自其薄片形状，像蝴蝶展翅一样。素蝴蝶的质地柔韧、口感滑爽，非常适合做成汤面或使用炒菜时起到提升口感的作用，是川菜中常见的主食。