吕小厨家常猪皮冻的做法

以下是

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准备食材：猪皮、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、蒜末、香油、辣椒油等。

处理猪皮：将猪皮洗净，放入锅中，加入冷水，煮至水开后再煮 5 分钟左右，捞出猪皮，用刀刮去猪皮上的油脂和残余的猪毛，然后将猪皮切成细条。

煮猪皮：将切好的猪皮放入锅中，加入足够的水，水量要能没过猪皮，再加入葱、姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮 1-2 小时，直到猪皮软烂。

调味：将煮好的猪皮汤倒入容器中，加入适量的盐、生抽、老抽，搅拌均匀，让猪皮汤的颜色变得红亮。

冷却凝固：将调好味的猪皮汤放置室温下冷却，待猪皮汤完全冷却后，放入冰箱冷藏过夜，使其凝固成猪皮冻。

装盘：将凝固好的猪皮冻倒扣出来，切成小块或片，装盘。

调制酱汁：将蒜末、香油、辣椒油等调料放入小碗中，搅拌均匀，制成酱汁。

享用：将切好的猪皮冻蘸上酱汁，即可享用美味的吕小厨家常猪皮冻。

需要注意的是，在煮猪皮时，要确保猪皮煮得足够软烂，这样才能使猪皮冻的口感更好。另外，调味时可以根据个人口味适量调整盐、生抽和老抽的用量。希望你能成功制作出美味的猪皮冻！如果你还有其他关于烹饪的问题，随时都可以问我哦