黄焖羊排骨家常做法

黄焖羊排骨是一道传统的西北名菜，口感香嫩，味道浓郁。以下是黄焖羊排骨的家常做法：

1.准备材料：羊排500克、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、鸡精、清水、食用油。

2.处理羊排：将羊排洗净后放入盐水中浸泡半小时以去除腥味，然后沥干水分将其切成约2寸长的小段备用。

3.切配食材：将洋葱、姜片和蒜瓣去皮，将洋葱切成秋葵花瓣形状。

4.煎制羊排：烧热锅加入食用油将羊肉两面煎至金黄色取出备用。

5.炒制配料：继续加入适量的食用油爆香姜片、蒜瓣和洋葱。

6.烹饪：将煎好的羊排加入翻炒均匀，加入适量的热水，倒入适量的黄酒和料酒，加入一块冰糖和一勺白糖。烧开后加入盐、老抽、生抽、鸡精等调味料搅拌均匀，转小火盖上锅盖焖煮约30分钟，直到羊排熟烂入味同时汤汁变浓即可。

你可以根据自己的口味和喜好，对调料的用量进行调整。

黄焖羊排骨是一道家常美味的川菜,做法如下:

主料:

羊排骨500克

小米辣10根

大蒜5瓣

姜3片

辅料:

干辣椒15克

花椒5克

香叶2片

白糖1大匙

生抽1大匙

老抽2大匙

料酒1大匙

盐适量

水300毫升

做法步骤:

1. 将羊排骨洗净,捞出控干水分,用盐、料酒、生抽腌制30分钟。

2. 热油锅,下入小米辣、大蒜、姜爆香。然后放入辣椒碎、花椒、香叶翻炒出香味。

3. 放入腌好的羊排骨，翻炒均匀。

4. 加入老抽、白糖、适量盐调味。注入300毫升清水，大火煮开。

5. 转小火慢慢焖煮1个小时左右,期间加水以免汤汁收干,肉质烂熟为止。

6. 最后火力加大,收汁至汤汁浓稠上色。

7. 装盘时撒些香菜即可。

Tips:

1.焖煮时控制火候,先焖后炖,汤汁不要干涸。

2.用老抽、白糖调色增香。

3.羊排肉质细嫩,焖煮时间不宜太长,肉质易变老。

希望这个详细家常的黄焖羊排骨做法对你有帮助!