红烧蛋的家常做法

材料

主料：鹌鹑蛋350g、辣椒200g、大蒜叶子50g；

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量

红烧黄金蛋

1

鹌鹑蛋备用

2

放入锅内，煮熟。

3

大蒜叶子切段，备用。

4

青椒红椒切小丁，备用。

5

煮熟的鹌鹑蛋去壳。

6

入油锅炸。

7

炸至金黄色，出锅备用。

8

另起油锅，加入一勺豆瓣酱，炒香。

9

放入辣椒，翻炒片刻。

10

加入鹌鹑蛋，翻炒片刻，加入调料品。

11

加入大蒜叶子，少量白糖，翻炒片刻，即可出锅。

红烧蛋是一道家常美食，做法简单易学，下面介绍一种比较常见的红烧蛋做法。

所需材料：

鸡蛋 4个

葱姜适量

盐 适量

酱油 适量

冰糖 适量

料酒 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

鸡蛋打散，加少许盐和料酒搅拌均匀。

锅中加适量食用油，加热后放入葱姜爆香。

加入鸡蛋液，小火慢慢煮。

当底部凝固之后，用筷子轻轻制成小块，方便入味。

加入适量的酱油、冰糖、清水，继续小火煮20分钟，适当加盖，让鸡蛋充分吸收汁汁的味道。

汤汁收浓之后，即可出锅。

红烧蛋是一道家常菜，准备的原材料包括鸡蛋、糖、酱油、姜片和水。将鸡蛋先煮好，去壳备用。锅中放少量油，加入糖熬成焦糖色，倒入适量的水和酱油，再加入姜片，大火烧开。把蛋放入锅中，将锅的火调低，盖上锅盖，煮15-20分钟，让蛋慢慢入味变红色即可出锅。整个做法简单易操作，口感香甜鲜美，让人食欲大开。

步骤：

1. 先把鸡蛋煮熟，剥皮备用。也可以把鸡蛋打在勺子里，再往油锅里倒，炸出的荷包蛋定型好，不容易散。

2. 在热锅中加入少许底油，放入蒜、姜、葱、花椒、大料煸香。

3. 加入备好的鸡蛋，再放水，水量以淹过鸡蛋为好。然后加入料酒、老抽、盐、糖调味。

4. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，大约炖十几分钟。

5. 当汤汁收的差不多时，加入几片绿绿的柿子椒，用水淀粉勾芡，然后出锅。