松菇肉片汤怎么做

用料

五花肉150g

松蘑 大约500g，具体没称

蒜苗 1-2根青椒

杭椒 3个

大蒜 3瓣

老抽 1勺

盐 3勺

油 3勺左右

松蘑肉汤，是我们家公认最鲜美的汤的做法步骤

步骤 1

这是个库存，交代下背景，十一的时候上山采的，菜场应该也有卖，网上也有卖

步骤 2

挑选了一下，坏的都扔了，越是颜色鲜艳的，白色，红色的都是有毒的

步骤 3

可以用流动水最好用流动水洗，这个需要反复洗很多次

步骤 4

松蘑处理干净后，把蒂去掉，蒜苗，辣椒，五花肉都切好

步骤 5

油烧开，再放入肉和大蒜，大蒜和肉一起放进去就要翻炒得勤，大蒜是很容易糊的

步骤 6

大火翻炒3分钟，肉变白不见血色就好

步骤 7

翻炒均匀后再让它在热油中停留两分钟，这样子肉香味能彻底出来

步骤 8

放入一勺老抽让肉上色

步骤 9

肉汤的精髓就在于酱油和炸出的猪油本身的香味，只要耐心慢慢翻炒，肉就很香，过程自己看，3分钟，5分钟都可以，不糊就行

步骤 10

再倒入松蘑

步骤 11

松蘑也一起翻炒2分钟

步骤 12

松蘑本身吸水，炒出来就很多汁了，再放入一大汤碗水

步骤 13

放入3勺盐，再放入杭椒，杭椒煮一分钟后再放蒜苗哦，蒜苗比杭椒容易熟，放太早就煮烂了

步骤 14

让汤再咕噜咕噜半分钟，各种香味都吸收了就可以出锅了

松菇肉片汤是一道简单美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料：

1. 瘦肉片 300克

2. 松菇 200克

3. 姜片 适量

4. 葱段 适量

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 淀粉 适量

10. 清水 适量

11. 植物油 适量

步骤：

1. 将瘦肉片洗净，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 松菇洗净，去蒂，切成片备用。

3. 烧一锅热水，放入姜片和葱段，煮沸后加入腌制好的肉片，用筷子迅速搅拌，让肉片散开，煮至肉片变色捞出备用。

4. 将煮肉片的汤倒出，过滤掉姜片和葱段，保留清汤备用。

5. 烧一锅清水，加入松菇片煮3-5分钟，至松菇变软。

6. 将煮好的松菇捞出备用。

7. 将煮肉片的清汤倒入煮松菇的锅中，煮沸后加入肉片，煮2-3分钟。

8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟。

9. 盛入碗中，撒上葱花，淋上热油，即可食用。

松菇肉片汤制作完成，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。