醋熬开了泡蒜绿得快吗

醋熬开了会产生一定的酸度，这有助于促进蒜中的维生素C和其他营养物质的释放，使蒜更易于被吸收。此外，醋还具有抑菌的效果，可以保持蒜的新鲜度和营养成分。

绿色蒜苗含有丰富的维生素C和类胡萝卜素等营养物质，煮熟后会失去部分营养价值，而随着时间的推移，其养分也会逐渐流失。

因此，将醋熬开后加入蒜绿能够加速蒜绿的烹饪过程，缩短烹饪时间，保持绿色，并充分释放其中的营养物质，使其更易于被人体吸收。