肉片怎么炸好吃又简单
步骤1/12
将猪肉清洗干净切片,猪肉不好好切,可以放冰箱冷冻室冻1_ 2稍微硬之后来切
步骤2/12
在肉里加一勺料酒去腥
步骤3/12
一勺盐
步骤4/12
适量白胡椒粉,腌制30分钟
步骤5/12
红薯淀粉加两个鸭蛋,喜欢鸡蛋可以换成鸡蛋,
步骤6/12
混合成细腻的粉浆,红薯淀粉是有颗粒的,刚开始可能都是疙瘩,没关系,将它们静置一会,之后再用筷子混合成细腻的粉浆
步骤7/12
在粉浆中加十三香和一勺盐,混合均匀
步骤8/12
将肉片一片片放进粉浆中
步骤9/12
锅中倒入油,油可以多倒点,我倒少了用筷子沾点粉浆,粉浆一下就起泡了,就可以下肉片了
步骤10/12
将肉片挂满粉浆,一片一片下油锅,待肉定型后才翻面,炸至金黄出锅
步骤11/12
想要更酥脆的口感,可以将油锅烧热,再次把肉复炸一次,捞出
最后一步
炸好的肉可以粘番茄吃,也可以粘辣椒,根据个人口味
下面是炸肉片的简单做法:
1.将肉切成薄片,建议使用里脊肉,放在盆里;
2.切点葱、姜片,放适量的胡椒粉和生抽,抓拌均匀使其充分入味,腌二十分钟;
3.准备面糊,打颗鸡蛋,放少量的清水,再放适量的盐,将面糊搅拌至粘稠状;
4.肉腌好以后把葱、姜捡干净,放入一点干面粉,再倒入面糊搅匀,让每一片肉都均匀的沾上面糊;
5.油温六七成热时放入肉片,炸至肉片飘起来时将其捞出;
6.进行第二次复炸,油温上升后再放肉片进行复炸,炸十几秒即可。