爷爷的爷爷加一笔是什么字

大。

解析：这是个脑筋急转弯题，因此不能从字面上加，把爷爷理解成人，人加一笔就是大。

基本字义：

大，是汉语通用规范一级汉字（常用字），读作dà、dài、tài，此字始见于商代甲骨文及商代金文，本义是容量、体积、面积、数量、力量、年龄等方面超过一般或超过所比的对象，与“小”相对，后引申出“范围程度深广”、“年辈较长”、“再”等意义，又作为敬词来使用。