北方卖鱼为啥不给切片

很多北方地区的鱼摊并不提供切片服务，主要是因为在北方人们更倾向于整条鱼或者鱼块，而不是切片。同时，北方人对于食材的新鲜程度也有更高的要求，他们更喜欢在购买后自己处理，尽可能地保持鱼肉的新鲜和口感。

切片后的鱼肉会更易失去水分，难以保存，而整条鱼或鱼块可以更好地保持鲜度和肉质。

此外，北方人也喜欢在家里煮鱼汤，使用整条鱼或鱼块更方便烹饪和调整口味，让家庭成员们共同参与餐桌上的美食制作。