灌香肠接着晾晒好还是隔天晾晒好

次日再晾为佳。

晒香肠拿回家后，先平铺在盆里晾一晚，蒸发部分水分，次日再晾晒，前2-3天避免暴晒，晾10天左右，七成干就行。

隔天，一般建议先放2天左右再晒。

很多人在将香肠罐好后就将香肠挂起来晾干，但这种做法是错误的，因为刚灌好的香肠里面的肉泥还没有完全成形，并且腌制也还没有入味，如果直接放在阳光下晾晒，会导致香肠出油，严重还可能使香肠破裂，进而影响食用的口感。

应该先放在露天通风的地方晾干水分，然后隔天再放在10度左右的阳光下晒。

香肠不应该直接晒，因为直接晒香肠很容易出油或导致肠衣爆裂。在晒之前用牙签戳香肠上的气泡，以释放气泡，这样在晒的时候，肉会很紧，味道很好，切的时候不会碎。