南京什锦菜的介绍

南京什锦菜是一道著名的本土特色菜，是南京传统的夫子庙小吃之一。该菜以精细的刀工和独特的口感而著称。它是由多种蔬菜、豆腐、黑木耳、熟肉片、卤蛋、芝麻酱等传统食材组成。这些食材用盐水煮烫后，摆放在盘中再撒上一些花生米和芝麻，最后淋上浓稠的芝麻酱搅匀即可。口感爽脆，多层次的鲜、咸、甜味道并存，而且营养丰富，深受南京人民的喜爱。