牛奶加什么成酸奶

牛奶加入酸奶或酸奶发酵剂，再经过一定时间的发酵就能变成酸奶。通常做法是先将牛奶煮沸后冷却至50度左右，然后加入适量的蜂蜜或白砂糖拌匀，紧接着倒入酸奶，再次拌匀。也可以使用酸奶发酵菌代替酸奶3。最后装瓶并放置在保温桶或泡沫箱中进行8~9个小时的发酵。制作完成的酸奶可以冷藏钝化12小时，味道更佳。