柳州生牛肉做法

1、选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉，将牛肉洗干净之后要用凉水泡，每半小时换一次水，泡半天时间，这样能把血水充分地泡出来。

2、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂，烧开这锅调料水。

3、把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。

4、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时，一个小时过后放点盐和鸡精，大火炖十分钟，让肉入味即可盛出。

5、简单的新鲜炖生牛肉就做好了

柳州生牛肉是一道口感鲜嫩、味道醇香的传统特色菜肴。首先，在生牛肉上切成薄片或丁块，加入蒜泥、姜末、花椒粉、酱油、白糖、盐、料酒、香油等调料，醃制20分钟左右，使其入味。然后，将醃好的生牛肉放入开水中稍微焯一下，捞出来后将烫熟的牛肉放在盘中，撒上芝麻、花生碎、葱姜丝等配料，淋上熟油、麻油和醋，即可食用。味道爽口，清香浓郁，是一道非常适合夏季食用的美食。