孕妇吃甲鱼的做法

1、先将甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出时，迅速用左手捏住甲鱼的颈部，将颈全部拉出，右手持刀，从颈根部下刀放血，然后去头洗净，放入开水中略烫一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜，再用水洗净，放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲，切成3cm见方的小块，裙边切成3cm见方的薄片。

2、将香菇去根洗净，火腿蒸熟切成薄片。

3、锅内加清水，烧开，将切好的甲鱼放入沸水中氽一下提出，洗净后放在大碗中，加入料酒、精盐、猪油拌匀，上面放上火腿、香菇、大蒜、葱段、姜片，置于蒸笼中蒸30分钟左右。

4、在炒锅中放入花生油、烧至七分热时，放入葱爆一下，先将蒸好的甲鱼放入锅内，加入酱油、鸡汤焖10分钟，再加入太白粉勾芡，起锅时加入少许香油，即可装盘食用。

孕妇在饮食上需要特别注意，甲鱼虽然是一种营养丰富的食材，但在孕期是否适合食用需谨慎考虑。在一些地方，甲鱼被认为是一种温补食材，但也有一些医学观点认为孕妇应尽量避免食用。

如果孕妇确实想尝试食用甲鱼，应该在确保食材来源安全和新鲜的前提下，控制食用量，并结合自身体质和医生的建议来决定。下面是一种常见的甲鱼做法，供参考：

制作步骤：

1. **处理甲鱼：**将新鲜的甲鱼清洗干净，去除内脏，剁成块状备用。注意操作过程中要注意卫生，避免污染其他食材。

2. **腌制：**在一个容器中，放入甲鱼块，加入适量的料酒，少许盐，稍微腌制片刻，让鱼肉入味。

3. **烹饪：**将适量的食用油倒入锅中，加热至六成热，放入姜片（可选的葱姜蒜也可以加入），煸炒出香味后捞出姜片。

4. **煎炸：**将腌制好的甲鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5. **调味：**煎好的甲鱼块加入适量的盐、糖和酱油，根据个人口味调整，翻炒均匀，让调味料均匀裹在甲鱼上。

6. **焖煮：**加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮一段时间，直至甲鱼煮熟且汤汁稍浓。

7. **起锅装盘：**待甲鱼煮熟后，起锅装盘，撒上一些葱花点缀。

8. **享用：**热气腾腾的甲鱼可以直接端上桌，配上米饭或者面条，美味可口。

需要强调的是，孕妇在饮食方面应尽量避免食用生的或未经煮熟的食材，以免引发食物中毒或其他健康问题。在食用甲鱼或其他海鲜前，最好咨询医生的意见。