炸薯条放保鲜袋可以保持酥脆吗

炸薯条放入保鲜袋中**可以**帮助保持其酥脆度，尤其是在配合适当的冷冻和炸制方法时。以下是一些可以帮助保持薯条酥脆的建议：

1. **洗净控干**：首先将薯条表面的淀粉洗掉，然后用盐水浸泡约30分钟。浸泡后需要将薯条控干水分。

2. **冷冻保存**：将控干水分的薯条装入保鲜袋中进行冷冻保存，这有助于在炸制时形成外酥内软的效果。

3. **裹上生粉**：在炸之前，可以先给薯条裹上一层生粉（如玉米淀粉），这有助于增加薯条的酥脆感。

4. **分次炸制**：薯条炸制时采用双次炸的方法，即先小火炸至表面微黄，然后捞出稍微冷却并再次下锅复炸，这样可以使薯条更加酥脆。

5. **出锅撒盐**：炸好的薯条出锅后撒上少量盐，不仅可以增加口感，也有助于保持薯条的酥脆感。

需要注意的是，即使采取了上述措施，薯条放置时间过长仍然可能会变软，因此最好是现炸现吃。如果需要保存，应该将炸好的薯条放在通风干燥的地方，避免水汽和热气使薯条回软。

炸薯条是不能放进保鲜袋儿的，如果放进保鲜袋儿时间长了就会软的，炸薯条最好是炸完当时就吃，等过时间长了再吃口感就不好了。