骨头能煮化吗

骨头虽然坚硬，但在高温下能够部分煮化，变得更柔软易嚼。这是因为骨头中所含的胶原蛋白在高温下分解形成了明胶，使骨头变得柔软易分。然而，不同种类的骨头煮化的难易程度不同。例如，小鱼骨头易于煮化，大型哺乳动物骨头则需要长时间的煮炖才能完全软化。另外，要注意的是，骨头中的矿物质成分不会因为煮化而被摧毁，反而因为煮出来的营养素更加容易被人体吸收。